Clos des Cocus AOP Coteaux du Layon Faye
Cépage : Chenin (100%)
Millésime : 2017
Terroir : Sol peu profond, composé de schistes et de quartz noir. Cette très célèbre parcelle s’étend sur 1,5 ha.
Vinification : Issu de raisins botrytisés. Les raisins les plus concentrés sont sélectionnés et pressés délicatement. Fermentation durant de longs mois en fûts de chêne dès la sortie du pressoir. Élevage dans ces mêmes barriques.
Dégustation : Texture agréable, concentration exceptionnelle. Arômes de mirabelle, de prune, notes de miel de fleurs, confiture d’abricot, légère notes de noisette.
Température de service : Entre 8 et 10°C.
Potentiel de garde : Jusqu’à 100 ans.
Accords : Foie gras accompagné d’une confiture de fruits, fromage à pâte persillée, desserts au chocolat noir.
Sucre résiduel : 160g/L
Alcool : 12,5% alc./vol.
Commande & Livraison
Le Château du Fresne est présent sur des marchés européens et du Grand Export mais la majorité de notre clientèle se constitue de particuliers. Nous privilégions le commerce direct et livrons sur toute la France, entre 2 et 5 fois par an – ce qui nous permet d’entretenir des liens forts avec nos clients. Quelques chiffres : +30 semaines de livraison chaque année, 45 clients livrés chaque semaine en moyenne, 70 départements livrés au moins deux fois par an, +400 cartons de vin livrés chaque semaine…
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