Chateau du fresne Coteaux du layon Moelleux
Moelleux Liquoreux Coteaux du Layon Faye
Moelleux Blancs secs Blancs demi-secs Roses Rouges Petillants Jus de fruits
Coteaux du Layon faye Selection Vins Moelleux

GRANDE SELECTION - Coteaux du Layon Faye d'Anjou

Cépage : 100% Chenin (rendement <20hl/hectare)

Caractéristiques : Blanc liquoreux provenant des meilleurs tris réalisés sur les coteaux les plus pentus de la commune de Faye d'Anjou.

Vinification : Issu des, la vendange botrytisée est très lentement pressée à basse pression (pressoir pneumatique) pour conserver les arômes originels des raisins surmûris. La fermentation à basse température dure plusieurs mois et donne ainsi toute l'amplitude au nectar.

Sol : Sur les coteaux de Faye, les vignes poussent sur des schistes dégradés, générant un sol peu profond. L'exposition varie de sud-ouest à sud-est.

Garde : Délicieux et friand quand il est jeune, peut se garder une vingtaine d'années.

Service : Servi frais, à l'apéritif, accompagne excellemment le foie gras, les fromages bleus, affinés et autres pâtes persillées ainsi que les desserts à base de fruits jaunes ou blancs et le chocolat noir.

Coteaux du Layon Layon Faye Grande selction Butte des chevriottes Clos des cocus



Chateau du Fresne - Faye d'Anjou 49380 Bellevigne-en-Layon - Tél. 02 41 54 30 88