Coteaux du Layon Moelleux Vin Viticulteur
Coteaux du layon Onillonnes Liquoreux Moelleux
Moelleux Blancs secs Blancs demi-secs Roses Rouges Petillants Jus de fruits
Coteaux du Layon Maine et loire faye d'Anjou

LES ONILLONNES - Coteaux du Layon AOC

Cépage : 100% Chenin (rendement < 30 hl/hectare)

Caractéristiques : Blanc moelleux issus de raisins surmaturés et concentrés par le développement de la pourriture noble.

Vinification : Issue de vendange exclusivement manuelle et pressée délicatement (pressoir pneumatique) pour conserver les arômes originels des raisins surmûris et donner au vin ce côté friand. La fermentation à basse température dure plusieurs semaines.

Sol : Les vignes poussent sur des coteaux bien ensoleillés, les sols peu profonds et caillouteux donnent des raisins de grande qualité.

Garde : 10 ans.

Service : Servi frais (8 à 10°C), à l'apéritif, accompagne excellemment le foie gras, les fromages bleus et autres très crémeux (chèvre affiné…), les desserts à base de fruits jaunes ou blancs et le chocolat noir. Vin gourmand qui se convient également à lui seul.

Coteaux du Layon Layon Faye Grande selction Butte des chevriottes Clos des cocus



Chateau du Fresne - Faye d'Anjou 49380 Bellevigne-en-Layon - Tél. 02 41 54 30 88