Coteaux du Layon Faye Bouteille Vins
Moelleux Layon Maine et loire Angers Cholet Saumur 49
Moelleux Blancs secs Blancs demi-secs Roses Rouges Petillants Jus de fruits
Coteaux du layon Moelleux Liquoreux Vins d'Anjou

COTEAUX du LAYON FAYE - Coteaux du Layon Faye d'Anjou

Cépage : 100% Chenin (rendement <25hl/hectare)

Caractéristiques : Blanc liquoreux exclusivement récolté sur la commune de Faye d'Anjou sous des conditions de production plus strictes que les Coteaux du Layon.

Vinification : Issue des meilleurs tris, la vendange botrytisée est très lentement pressée à basse pression (pressoir pneumatique) pour conserver les arômes originels des raisins surmûris. La fermentation à basse température dure plusieurs semaines.

Sol : Plantées exclusivement sur les coteaux de Faye d'Anjou, les vignes poussent sur des schistes dégradés, générant un sol peu profond. L'exposition varie de sud-ouest à sud-est.

Garde : Délicieux et friand quand il est jeune, peut se garder une quinzaine d'années.

Service : Servi frais (8 à 10°C) à l'apéritif, accompagne excellemment le foie gras, les fromages bleus et autres très crémeux (chèvre affiné…), les desserts à base de fruits jaunes ou blancs et le chocolat noir.

Coteaux du Layon Layon Faye Grande selction Butte des chevriottes Clos des cocus



Chateau du Fresne - Faye d'Anjou 49380 Bellevigne-en-Layon - Tél. 02 41 54 30 88