Coteaux du Layon Vin Viticulteur Chateau Fresne
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Clos des cocus Coteaux du layon Blanc Liquoreux

CLOS DES COCUS - Coteaux du Layon Faye d'Anjou

Cépage : 100% Chenin (rendement < 15hl/hectare)

Caractéristiques : Blanc liquoreux exclusivement récolté avec le plus grand soin sur l'un des meilleurs terroirs de Faye d'Anjou : Le Clos des Cocus.

Vinification : La vendange est réalisée en plusieurs fois. Les raisins les plus concentrés sont sélectionnés et pressés très délicatement. Le nectar mis en fûts de chêne dès son plus jeune âge fermentera naturellement et pendant de longs mois. L'élevage dans ces mêmes barriques permettra ensuite d'affiner la structure du vin.

Sol : Sol peu profond, composé de schistes et de quartz noir. Les rangs sont plantés dans le sens du coteau exposé sud-ouest, offrant ainsi l'exposition la mieux adaptée pour la bonne maturité des raisins. Cette petite mais très célèbre parcelle s'étend sur 1,50 hectares.

Garde : De 15 à 100 ans.

Service : Servi frais (8-10°C), à l'apéritif, accompagne excellemment le foie gras, les fromages persillés, le chocolat noir ou un gâteau aux noix.

Coteaux du Layon Layon Faye Grande selction Butte des chevriottes Clos des cocus



Chateau du Fresne - Faye d'Anjou 49380 Bellevigne-en-Layon - Tél. 02 41 54 30 88