Chateau Fresne Vins d'Anjou Maine et Loire
Coteaux du Layon Vin blanc Liquoreux Moelleux
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Butte des Chevriottes Coteaux du Layon Liquoreux

BUTTE DES CHEVRIOTTES - Coteaux du Layon Faye d'Anjou

Cépage : 100% Chenin (rendement < 15hl/hectare)

Caractéristiques : Blanc liquoreux exclusivement récolté avec le plus grand soin sur l'un des meilleurs terroirs de Faye d'Anjou. Parmi toutes nos parcelles, la Butte des Chevriottes donne chaque année un nectar d'une qualité supérieure à l'ensemble : plus de finesse mais aussi plus de corps. C'est pourquoi nous vinifions à part le meilleur nectar qui en est issu.

Vinification : La vendange est triée avec encore plus d'attention que nos cuvées génériques pour n'extraire que le meilleur du terroir. Ce nectar mis en fûts de chêne dès son plus jeune âge fermentera naturellement et pendant de longs mois. L'élevage dans ces mêmes barriques permettra ensuite d'affiner la structure du vin.

Sol : Sol peu profond, composé de schistes gréseux et de pierre carrée.. Les vignes sont plantées dans le sens du coteau exposé plein sud, offrant ainsi une des expositions les mieux adaptées pour la bonne maturité des raisins. Cette parcelle s'étend sur deux hectares environ.

Garde : Excellent et frais dans sa jeunesse, peut se garder plus d'une vingtaine d'années.

Service : Servi frais (8-10°C), à l'apéritif, accompagne excellemment le foie gras, les fromages persillés et le chocolat noir.

Coteaux du Layon Layon Faye Grande selction Butte des chevriottes Clos des cocus



Chateau du Fresne - Faye d'Anjou 49380 Bellevigne-en-Layon - Tél. 02 41 54 30 88